Конфеты

Конфеты от производителей

При слове «конфеты» будто слышится шуршание фантиков и мерещится чарующий сладкий аромат. Каждый представляет свое любимое: карамель, ириски, леденцы, шоколадные в коробках... Но такое изобилие вариантов было далеко не всегда.

Само это слово появилось в XVI веке – так средневековые аптекари называли лечебные фрукты confectum, то есть «приготовленные», в виде цукатов или варенья. Латинское слово сначала пополнило профессиональный жаргон тогдашних фармацевтов, а затем распространилось на мелкие кондитерские изделия, похожие на лекарственные цукаты.

Но сами конфеты были известны еще в глубокой древности. Персы и вавилоняне угощались семенами ароматных растений, орехами и фруктами, засахаренными в медовом сиропе – прообраз современных драже. Их можно считать самыми первыми в истории конфетами.

К этой категории можно отнести и халву, которую с древних времен принято есть небольшими кусочками. От нее произошел и французский грильяж: вместо ореховой пасты жидкую карамель в нем смешивают с дроблеными орехами, иногда добавляя фруктовый сок или ягодное пюре.

Фрукты и орехи – единственное, что составляло разнообразие конфет в древние времена. С развитием кондитерских технологий стали появляться более сложные изделия.

Так, в XV веке во Франции появились таффи – сливочные тянучки, сваренные из сливок, сахарной карамели и патоки. В начале XX века они получили название ирис. Причем, это имя закрепилось исключительно за российскими конфетами, более плотными и бархатистыми. Ирисками, в честь одноименных цветов, их окрестил один французский кондитер, работавший в Петрограде на рубеже XIX-XX веков. Он сравнил текстуру конфет с нежной поверхностью лепестков ириса, к тому же счел, что российским сладкоежкам будет проще запомнить такое название.

Но главным кондитерским событием XIX века стало изобретение твердого шоколада. Именно тогда тонизирующий напиток превратился в универсальный кондитерский ингредиент. Поначалу шоколадные конфеты были большой редкостью – их производили только вручную специально по случаю, и купить их было практически невозможно. Даже обычные фрукты или орехи в шоколаде считались настоящей роскошью, а по цене приравнивались к ювелирным украшениям.

В середине ХХ века появились конфеты, которые до сих пор считаются наиболее дорогими и роскошными – шоколадные трюфели. Согласно легенде, их изобрел не в меру ловкий ученик одного французского кондитера, смешав горячие сливки для крема с шоколадом, предназначенным для совершенно другого блюда. Дав массе застыть, он скатал из нее шарики и обвалял в какао-порошке, в попытке хоть как-то украсить неказистые шоколадные клубни. Результат поразил его своим сходством с редким грибом, так что к приходу старшего повара был готов не только изящный десерт, но и его название. Так вместо заслуженной трепки находчивый паренек получил заслуженную похвалу.

Считается, что настоящие трюфели – это только ручная работа. Однако фабричные по вкусовым качествам и нежной, тающей текстуре ничем не отличаются от тех, что производят в маленьких кондитерских мастерских. Дело ведь не в том, чем вымешивают и формируют шоколадную массу, а в качестве ингредиентов. Бабаевские трюфели серии Extra производятся из какао-масла и тертого какао, которые получают из свежих какао-бобов здесь же, на фабрике, в отличие от многих мелких мастерских, которые закупают бруски уже готового шоколада и растапливают его для своих изделий.

Еще одно относительно молодое изобретение – желейные конфеты. До появления в нем желатина, мармелад представлял собой густое варенье из фруктов, богатых пектином (яблоки, айва, цитрусовые). Формировать из него кусочки было сложно: липкий и слишком мягкий для того, чтобы сохранять полноценную форму, его чаще всего либо ели ложкой, либо намазывали на хлеб.

Желатин позволил не только превращать в мармелад даже жидкие соки фруктов и ягод, но и создавать из него плотные фигурки, которые можно присыпать сахарной пудрой или крахмалом, чтобы не пачкать руки. Так появились популярные ныне жевательные мишки.

Изобретение машин для производства конфет подарило миру леденцы с начинкой. Казалось бы, простые конфеты, но вручную изготовить их практически невозможно: жидкая карамель слишком горячая и липкая, а после застывания становится хрупкой, так что начинка в лучшем случае навредит красоте леденца, в худшем – останется снаружи. Специальный аппарат, вытягивая еще горячую карамель в длинную трубку, параллельно заливает начинку внутрь, а по мере остывания нарезает на мелкие конфеты. Места этих срезов в виде тоненьких полос можно заметить по бокам каждой карамельки.

С развитием производства, кондитерские изделия становились не только вкуснее и разнообразнее, но и ближе к покупателям. Из разряда роскошных блюд они постепенно превратились в повседневное лакомство людей с любым достатком. Первые конфетные лавки открывались при фабриках. А, поскольку их становилось все больше, производители постоянно придумывали новые способы привлечь покупателя именно в свой магазин.

На фабрике Эйнема (ныне – «Красный Октябрь») для этого было создано отдельное подразделение с типографией, фотографами, художниками и прочими творческими людьми, которые создавали красивые названия, рисовали фантики и листовки. В товариществе семьи Абрикосовых пошли еще дальше, и открыли два специальных магазина, в одном из которых работали девушки-блондинки, в другом – исключительно брюнетки, так что покупка конфет дополнялась созерцанием и общением с миловидными барышнями, которые помогали с выбором сладостей.

Отчасти рекламным ходом можно назвать и переименование фабрики Центросоюза в «Рот Фронт». Вдохновленный главой немецкой коммунистической партией, рабочий коллектив фабрики, сам того не подозревая, создал первый советский бренд. Продукция фабрики с таким названием автоматически становилась «самой коммунистической» и расходилась на ура.

Конфеты в интернет магазине

В наш скоростной век главным становится удобство и экономия времени, поэтому теперь конфеты можно покупать через интернет. Это удобно по нескольким причинам.

1. Не нужно тратить время на дорогу в магазин и обратно: конфеты можно приобрести на сайте и получить с доставкой на дом.

2. Продукцию везут прямо с производства, а не из розничных магазинов – по крайней мере, так происходит в интернет-магазине «Алёнка», официальном онлайн-магазине холдинга «Объединенные кондитеры».

3. Многие не спешат покупать в интернет-магазине новинки: вдруг не понравится, как тогда быть с оставшимися конфетами? В интернет-магазине «Алёнка» можно купить на пробу – от 100 г на развес.

4. Можно не думать о том, сможете ли вы донести до дома все, что захотите заказать – покупать можно даже оптом. Это особенно удобно, если намечается большой праздник, и нужно устроить щедрое застолье, либо обеспечить подарками большое количество людей.

Конфеты оптом

День учителя, 8 марта, Новый год, 23 февраля, профессиональные праздники – дни, когда конфеты нужны в больших количествах. Без интернета пришлось бы ездить по магазинам и собственноручно закупать подарочные конфетные наборы. В таких условиях люди часто выбирают не то, что вкусно и красиво, а что мало весит и удобно донести.

В интернет-магазине «Алёнка» можно выбрать конфеты на праздник на любой вкус и достаток – недорогие шоколадные ассорти, новогодние сундучки, которые любят не только малыши, но и школьники, конфеты ручной работы и многое другое. Есть даже подарочные наборы, состоящие целиком из знаменитых конфет – классическая «Белочка» из терпко-сладкого пралине, в котором рассыпан дробленый фундук, торжественный формат конфет «Вдохновение» или «Птичье молоко» с начинкой из воздушного суфле с легким привкусом сливочного пломбира в сувенирной коробке. А редкие, почти экзотические «Южные орехи», в которых слились воедино нежная помадка и душистый миндальный марципан, – настоящая находка для любителей оригинальных вкусов.

И не важно, сколько весят эти наборы, и как донести в руках несколько десятков коробок – в целости и сохранности подарки приедут даже сразу в школу, в офис, или туда, где будет проходить торжественное мероприятие.

Часто конфеты покупают и на свадьбу для оформления сладкого стола. В таком случае лучше покупать развесные конфеты в нарядных пышных фантиках. Они же подойдут и для составления модных конфетных букетов на день рождения или ту же свадьбу. А конфеты с алкоголем придутся кстати почти на любом мероприятии (кроме тех, которые организуются для детей).

Для детских праздников тоже удобней заказывать весовые конфеты. Несколько разных сортов можно сформировать в небольшие сладкие сувениры детям, а конфеты в коробках поставить на стол для учителей или воспитателей.

Оптом можно покупать и просто к чаю, чтобы весь офис мог лакомиться конфетами в течение дня. Каждый может выбрать на сайте свои любимые, и тогда в общей конфетной вазе всегда будет большой выбор, способный угодить каждому сотруднику. Да и стоить такой набор будет недорого.

Конфеты с доставкой

Если дома маленький ребенок, а у старшего намечается школьное чаепитие, или на работе аврал, а хочется сладкого, выручит возможность заказать с доставкой через интернет-магазин. Даже с учетом стоимости доставки цена за 1 кг будет выгодной, поскольку через сайт вы заказываете напрямую у производителя.

Любимые вафельные конфеты на развес, леденцы для вазочки на ресепшн офиса, подарочные коробки – все, что сладко и нужно можно найти на сайте интернет-магазина «Алёнка». Доставка – в любой регион России. Осталось лишь выбрать, и свежие вкусные конфеты приедут к вам прямо с легендарных московских фабрик в любой регион России!