Спринг-роллы с креветками
Предлагаем попробовать рецепт с чесночными креветками. Можно обжарить спринг-роллы во фритюре, а можно есть их без обжарки - оба варианта вкусные по-своему :)
- креветки — 300 г
- морковь — 1 шт
- авокадо — 1 шт
- огурцы — 1 шт
- салат — 8 листьев
- рисовая лапша — 60 г
- чеснок — 2 зубчика
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — 1 щепотка
- рисовая бумага — 8 шт
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- лимонный сок — 1 столовая ложка
- соевый соус — 50 мл
Размораживаем креветки. Очищаем креветки от панцирей, удаляем голову. Солим и перчим.
Готовим чесночное масло: в кипящее оливковое масло кладём очищенные зубчики чеснока, которые рекомендуется предварительно раздавить плоской стороной ножа. Обжариваем пару минут, затем убираем чеснок.
В кипящее чесночное масло добавляем креветки и быстро обжариваем 1-2 минуты.
Подготавливаем овощную начинку: авокадо, огурец и морковь нарезаем тонкой соломкой. Листья салата моем и выкладываем подсушить на чистую салфетку или полотенце.
Нарезанный авокадо сбрызгиваем соком лимона.
Отвариваем рисовую лапшу согласно инструкции.
Один рисовый лист кладём на разделочную доску. Наливаем на него 2 столовые ложки воды и распределяем её руками, чтобы он рисовая бумага стала мягкой. В центр кладём лист салата, на него - полосочки моркови, огурца и авокадо.
Поверх овощей выкладываем рисовую лапшу.
Сверху выкладываем чесночные креветки.
Начинаем заворачивать рисовую бумагу снизу, затем накрываем середину боковыми частями и туго скручиваем ролл.
По желанию роллы можно обжарить на том же чесночном масле, которое осталось от обжарки креветок. Обратите внимание: важно, чтобы рисовая бумага не была порвана, и ролл был герметично скручен. В противном случае раскалённое масло попадет внутрь, и ролл лопнет.
Подавать спринг-роллы рекомендуется с соевым соусом. Для украшения можно использовать кунжут. Приятного аппетита!
